On t’avait averti

Il y en a plusieurs

Et pourtant il n’y en a qu’un

Et ce mot qui t’était étranger

Shawarma

Et la grandeur de l’assiette

Et celle de ton portefeuille

Et ta faim qui trouverait le fond

Et la sauce à l’ail qui te hante

Et l’art de manier la découpe

La viande accrochée suspendue

Le tournis qui devient régal

Le mystère du changement de broche

Les condiments à ajouter recommandés

Et deviner qui du sur place ou du pour emporter

Dans la file qui ne se lasse jamais

De l’assiette à préparer à venir

De l’haleine traitre

Du pita de circonstance

De la portion qui fera deux repas

Du palais qui règne sur les palais

De la capitale.    Texte: Robichaud, Gabriel